चीनमधील 'डुरियन ऑफ सूप' हा सर्वात लोकप्रिय पदार्थ कसा बनला

असामान्य पदार्थ अनेकदा पंथाचे अनुसरण करतात.

परंतु दुर्गंधीयुक्त डिश राष्ट्रीय आवडी बनणे दुर्मिळ आहे, जे आता चीनमधील सर्वात लोकप्रिय खाद्य ट्रेंडपैकी एक असलेल्या लुओसिफेनच्या बाबतीत घडले आहे.

कुप्रसिद्ध ड्युरियन फळाप्रमाणेच, या गोगलगायी-आधारित तांदूळ नूडल सूप डिशने त्याच्या कुप्रसिद्ध वासामुळे चिनी सोशल मीडियावर चर्चा निर्माण केली आहे.काहीजण दावा करतात की सुगंध हलका आंबट आहे, तर काही म्हणतात की ते बायोवेपन म्हणून वर्गीकृत केले पाहिजे.

लुओसिफेनचा उगम चीनच्या उत्तर-मध्य ग्वांग्शी स्वायत्त प्रांतातील लिउझोउ येथे झाला.त्यात तांदूळ शेवया मसालेदार मटनाचा रस्सा मध्ये भिजवलेल्या, बांबूच्या कोंबांसह, स्ट्रिंग बीन्स, सलगम, शेंगदाणे आणि टोफू त्वचेसह स्थानिक पातळीवर उगवलेल्या घटकांसह वैशिष्ट्यीकृत आहेत.

चिनी नावात "गोगलगाय" हा शब्द असूनही, वास्तविक गोगलगाय सामान्यतः डिशमध्ये दिसत नाही, परंतु मटनाचा रस्सा चव देण्यासाठी वापरला जातो.

“तुम्हाला अडकवायला फक्त तीन वाट्या लागतात,” लिउझो लुओसिफेन असोसिएशनचे प्रमुख आणि शहरातील लुओसिफेन म्युझियमचे संचालक नी डियाओयांग, सीएनएन ट्रॅव्हलला अभिमानाने सांगतात.

नी सारख्या लिझू लोकलसाठी, सुरुवातीच्या दुर्गंधीच्या पलीकडे, लुओसिफेनचा एक वाडगा समृद्ध आणि क्लिष्ट चव - आंबट, मसालेदार, मसालेदार आणि रसाळ असलेले एक स्वादिष्ट मिश्रण आहे.

पूर्वी, गैर-स्थानिक लोकांना या विचित्र प्रादेशिक डिशबद्दल नीचा उत्साह शेअर करणे कठीण झाले असते — किंवा ते वापरून पाहणेही.पण लुओसिफेनची जादू अनपेक्षितपणे त्याच्या जन्मस्थानाच्या पलीकडे पसरली आहे आणि संपूर्ण देशाला मागे टाकले आहे, DIY तयार खाण्याच्या फॉर्ममुळे धन्यवाद.

प्री-पॅकेज केलेले लुओसिफेन — ज्याचे अनेकांनी वर्णन “इन्स्टंट नूडल्सची लक्झरी आवृत्ती” म्हणून केले आहे — सामान्यतः व्हॅक्यूम-सीलबंद पॅकेटमध्ये आठ किंवा अधिक घटक असतात.

2019 मध्ये विक्री वाढली, ज्यामुळे ते Taobao सारख्या चिनी ई-कॉमर्स साइट्सवर सर्वाधिक विक्री होणारे प्रादेशिक स्नॅक्स बनले.राज्य माध्यमनोंदवलेजून 2020 मध्ये दररोज 2.5 दशलक्ष लुओसिफेन पॅकेट्सचे उत्पादन केले गेले.

“प्री-पॅकेज केलेले लुओसिफेन खरोखरच एक विशेष उत्पादन आहे,” असे पेंग्विन गाइडचे उत्पादन व्यवस्थापक मिन शी म्हणतात, एक अग्रगण्य चीनी खाद्य पुनरावलोकन साइट.

"मला असे म्हणायचे आहे की त्यात फ्लेवर्समध्ये प्रभावी सातत्य आणि गुणवत्ता नियंत्रण आहे - काही स्थानिक स्टोअरमध्ये बनवलेल्या गोष्टींपेक्षाही चांगले," ती जोडते.

KFC सारखे जागतिक ब्रँड देखील या प्रचंड खाद्य ट्रेंडला जोडत आहेत.या महिन्यात, फास्ट फूड राक्षसबाहेर आणलेनवीन टेक-अवे उत्पादने — पॅकेज केलेल्या लुओसिफेनसह — चीनमधील तरुण खाणाऱ्यांना आकर्षित करण्यासाठी.