नूडल्स जे कोरोनाव्हायरस लॉकडाऊन दरम्यान चायनीज राष्ट्रीय डिश बनले - एक वास ज्याला अंगवळणी पडते

"ची शिफारसचीनचा एक चावानूडल्सची लोकप्रियता चीनमध्ये पसरली.बीजिंग, शांघाय, ग्वांगझू आणि अमेरिकेतील हाँगकाँग, मकाऊ आणि लॉस एंजेलिस येथे विशेषज्ञ रेस्टॉरंट्स आहेत,” तो म्हणाला.

पण लिउझोउ येथील एका झटपट लुओसिफेन कारखान्यातील एक उद्योजक व्यवस्थापक होता ज्यामुळे सध्याचा उत्साह निर्माण झाला होता.टंचाईमुळे देशाचा बराचसा भाग अडचणीत असताना, जेव्हा कारखाने पुन्हा सुरू होऊ लागले, तेव्हा व्यवस्थापकाने लोकप्रिय लघु व्हिडिओ प्लॅटफॉर्म Douyin सह लाइव्ह स्ट्रीम केले ज्यामध्ये ते नूडल्स कसे बनवतात हे दाखवतात आणि दर्शकांकडून ऑनलाइन थेट ऑर्डर घेतात.स्थानिक माध्यमांनुसार दोन तासांत 10,000 हून अधिक पॅकेट्स विकल्या गेल्या.इतर लुओसिफेन निर्मात्यांनी त्वरीत त्याचे अनुसरण केले, एक ऑनलाइन क्रेझ निर्माण केली जी तेव्हापासून कमी झाली नाही.

पॅक केलेले लुओसिफेन विकणारी पहिली कंपनी 2014 मध्ये लिझू येथे स्थापन करण्यात आली, ज्याने रस्त्यावरील स्नॅकला घरगुती खाद्यपदार्थ बनवले.2017 मध्ये प्री-पॅकेज केलेल्या लुओसिफेनची विक्री 3 अब्ज युआनपर्यंत पोहोचली, ज्यामध्ये 2 दशलक्ष युआनपेक्षा जास्त निर्यात विक्री झाली, असे चीनी ऑनलाइन मीडिया कंपनी कॉफीओ2ओच्या अहवालानुसार, जे डायनिंग व्यवसायांचे विश्लेषण करते.नूडल्सची विक्री करणाऱ्या मुख्य भूभागातील 10,000 हून अधिक ई-कॉमर्स कंपन्या आहेत.

अहवालात म्हटले आहे की 2014 मध्ये ई-कॉमर्स प्लॅटफॉर्म ताओबाओवर इन्स्टंट नूडल्सची विक्री करणारी मोठ्या संख्येने दुकाने सुरू करण्यात आली होती.(ताओबाओ अलिबाबाच्या मालकीचे आहे, ज्याची मालकी देखील आहेपोस्ट.)

"नूडल्ससाठी ताओबाओ विक्रेत्यांची संख्या 2014 ते 2016 पर्यंत 810 टक्क्यांनी वाढली आहे. 2016 मध्ये विक्री वाढली आहे, ज्याने वर्षभरात 3,200 टक्क्यांची वाढ नोंदवली आहे," असे अहवालात म्हटले आहे.

Taobao ने गेल्या वर्षी 28 दशलक्षाहून अधिक लुओसिफेन पॅकेट्स विकल्या, ज्यामुळे ते सर्वात लोकप्रिय खाद्यपदार्थ बनले.

चीनी व्हिडिओ शेअरिंग प्लॅटफॉर्म बिलीबिलीha9,000 पेक्षा जास्त व्हिडिओ आणि 130 दशलक्ष व्ह्यूज असलेले sa विशेषज्ञ लुओसिफेन चॅनल, अनेक फूड व्लॉगर्स Covid-19 लॉकडाऊन दरम्यान त्यांनी घरी स्वयंपाक कसा केला आणि त्याचा आनंद कसा घेतला याबद्दल पोस्ट करतात.

तिखट वास आणि चव यासाठी प्रसिद्ध असलेला, लुओसिफेन स्टॉक नदीतील गोगलगाय आणि डुकराचे मांस किंवा गोमांस हाडे उकळवून, कॅसियाची साल, ज्येष्ठमध, काळी वेलची, स्टार बडीशेप, एका जातीची बडीशेप, वाळलेल्या टेंजेरिनची साल, लवंगा, वाळू घालून तासन् तास शिजवून तयार केला जातो. आले, पांढरी मिरी आणि तमालपत्र.

गोगलगायीचे मांस पूर्णपणे विघटित होते, उकळत्या प्रक्रियेनंतर स्टॉकमध्ये विलीन होते.नूडल्स शेंगदाणे, लोणचेयुक्त बांबूचे कोंब आणि हिरवे बीन्स, काळी बुरशीचे तुकडे, बीन दही चादरी आणि हिरव्या भाज्यांसह सर्व्ह केले जातात.

लिउझू येथील शेफ झाऊ वेन हे बीजिंगच्या हैदियन जिल्ह्यात लुओसिफेनचे दुकान चालवतात.तो म्हणतो की अनोखी तिखटपणा लोणच्याच्या बांबूच्या कोंबांमधून येतो, हा पारंपारिक मसाला अनेक गुआंग्शी घरांनी ठेवला आहे.