कृपया दुर्गंधी लक्षात ठेवू नका: दुर्गंधीयुक्त गोगलगायांचे हेडी आनंद

लुओसिफेन, रिव्हर स्नेल राईस नूडल त्याच्या तिखट दुर्गंधीयुक्त वासासाठी आणि मसालेदार चवसाठी ओळखले जाते, गेल्या काही वर्षांपासून खाद्यपदार्थांमध्ये ट्रेंड होत आहे.

दक्षिण चीनमधील ग्वांग्शी झुआंग स्वायत्त प्रदेशातील लिउझू येथील या खास स्थानिक डिशने देशभरातील सुपरमार्केटमध्ये प्रवेश केला आहे, जिथे स्थानिक भूक देखील पारंपारिकपणे हलकी आणि गोड असते.

हे चीनमधील सर्वाधिक विकल्या जाणार्‍या झटपट खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे आणि संपूर्ण खाद्यपदार्थांवर त्याचा ठसा उमटला आहे.

जून मध्ये,लुओसिफेनराज्य परिषदेने प्रसिद्ध केलेल्या राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक वारशाच्या नवीनतम यादीमध्ये स्थान देण्यात आले.

लिझूचे स्वाक्षरी अन्न म्हणून, या एका डिशने शहर प्रसिद्ध आणि समृद्ध केले आहे.

दुर्गंधीयुक्त आख्यायिका

क्लासिकचे ठळक वैशिष्ट्यलुओसिफेनडिश म्हणजे नदीतील गोगलगाय आणि डुकराचे मांस हाडे घालून शिजवलेला मंद शिजलेला मटनाचा रस्सा, विविध मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी मसालेदार उमामी आणि सुगंधी चव देण्यासाठी.

बहुतेकलुओसिफेनडिशमध्ये वास्तविक नदीतील गोगलगाय नसतात कारण सूप तयार झाल्यानंतर ते टाकून दिले जातात.त्याऐवजी, या डिशमध्ये वाळलेल्या मुळा, तळलेले शेंगदाणे, तळलेले बीन दही शीट, लाकडी कान मशरूम, हिरव्या भाज्या आणि बरेच काही यासारख्या टॉपिंग्जची विस्तृत निवड आहे.ब्रेझ्ड डक फूट, फ्राइड अंडी आणि ब्रेस्ड पोर्क ट्रॉटर्स हे तीन क्लासिक प्रोटीन टॉपिंग आहेत ज्यांचे कट्टर चाहते आहेतलुओसिफेनअपरिहार्य शोधा.

आता, काही रेस्टॉरंट्स साइड किंवा टॉपिंग म्हणून शिजवलेले नदी गोगलगाय देतात, ज्याचे मांस टूथपिकने काढले जाऊ शकते.

च्या दुर्गंधीयुक्त वास आणि चवलुओसिफेनतथापि, लोणच्याच्या आंबट बांबूच्या तुकड्यांमधून येते, जे ताज्या बांबूच्या कोंबांचे तुकडे उकळवून आणि नंतर चव आंबट आणि दुर्गंधी येईपर्यंत कंटेनरमध्ये बंद करून तयार केले जाते.

लुओसिफेनसामान्यतः सूपसोबत गरम सर्व्ह केले जाते, परंतु कोरडे आवृत्ती देखील उपलब्ध आहे, जे तांदूळ नूडल्स समृद्ध टॉपिंगमध्ये मिसळते आणि गरम हवामानासाठी आदर्श आहे.वर मिरचीचे तेल असलेल्या गरम सूपशिवाय ते कमी मसालेदार आहे.

उत्तमलुओसिफेनयात काही शंका नाही की ताजे बनवलेले नूडल्स लहान भोजनालयांमध्ये आढळतात ज्यामध्ये विशेष आनंद मिळतो आणि जेवताना वास घेण्याचा खर्च येतो.लुओसिफेनडोक्यापासून पायापर्यंत.

झटपटलुओसिफेननूडल पॅक ज्यामध्ये वाळलेल्या तांदूळ नूडल्स, सूप कॉन्सन्ट्रेट आणि क्लासिक टॉपिंग्स असतात, हा गर्दीपासून दूर घरी डिश बनवण्याचा आणि त्याचा आनंद घेण्याचा एक सोयीस्कर मार्ग आहे.

सूचना वाचणे महत्त्वाचे आहे, कारण बहुतेक पॅकमध्ये तांदूळ नूडल्स नियमित इन्स्टंट नूडल्सप्रमाणे उकळत्या पाण्यात भिजवण्याऐवजी ठराविक काळासाठी उकळणे आवश्यक असते.

तरीही खूप त्रास होत असल्यास, त्वरित आहेलुओसिफेनताज्या शिजवलेल्या नूडलच्या तुलनेत नूडलचा पोत कमी आदर्श असला तरी गरम पॅकसह येणारे झटपट हॉटपॉट म्हणून पॅक केलेले.

साठी अतिरिक्त जड चव असलेल्या लोकांसाठीलुओसिफेन, काही ब्रँड्समध्ये अधिक तीव्र दुर्गंधीयुक्त आणि मसालेदार फ्लेवर्ससह उन्नत आवृत्त्या आहेत.

लोकांनी आनंद घेण्याचे वेगवेगळे मार्ग विकसित केलेलुओसिफेनतांदूळ नूडल सूप स्वतः पलीकडे, आणिलुओसिफेनहॉटपॉट हे ट्रेंडिंग आवडींपैकी एक आहे.हे सहसा दोन ते तीन पॅक झटपट शिजवून घरी शिजवले जाते आणि सर्व्ह केले जातेलुओसिफेनमटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी इलेक्ट्रिक हॉटपॉटमध्ये वाळलेल्या नूडल्सशिवाय, नंतर फक्त दुर्गंधीयुक्त मटनाचा रस्सा मध्ये मांस, सीफूड आणि भाज्या शिजवा.

तळलेलेलुओसिफेनही आणखी एक सूप-लेस रेसिपी आहे जी प्रथम तांदूळ नूडल्स शिजवते आणि नंतर सर्व काही एकत्र फेकते.मिरचीचे तेल आणि व्हिनेगर शेवटी जोडले जाते.टोमॅटोलुओसिफेनहा एक सौम्य दृष्टीकोन आहे जो टोमॅटोसह तीव्र चव संतुलित करतो.

एक अद्वितीय चव प्रोफाइल

आज, शब्दलुओसिफेनयापुढे फक्त तांदूळ नूडल डिशचा संदर्भ देत नाही.हे एक विशेष कंपाऊंड फ्लेवर प्रोफाइल आहे जे दुर्गंधीयुक्त, मसालेदार आणि आंबट अभिरुचीचे मिश्रण करते आणि अत्यंत व्यसनाधीन आहे.

वसंत ऋतू मध्ये, हिरव्या चिकट तांदूळ बॉल म्हणून ओळखले जातेक्विंगटुआनकिंगमिंग फेस्टिव्हल दरम्यान खाल्ले जाते.च्या पारंपारिक फिलिंग्जक्विंगटुआनलाल बीन पेस्ट, मांस किंवा भाज्या समाविष्ट करा, परंतु साहसी ब्रँड लोकांचे लक्ष वेधण्यासाठी दरवर्षी नवीन, लक्षवेधी फ्लेवर्स सादर करत आहेत.

क्विंगटुआनसहलुओसिफेनफिलिंग ही एक नवीन निर्मिती आहे आणि फिलिंगमध्ये सर्व मुख्य घटक असतात: लोणचेयुक्त आंबट बांबूचे कोंब, तळलेले बीन दही शीट, लाकडी कान मशरूम, तांदूळ नूडल, लोणचे लांब बीन आणि बरेच काही.

बन आणि डंपलिंग ब्रँड बाबीमध्ये गोठलेले आहेलुओसिफेनडंपलिंग उत्पादन जे प्रति बॉक्स 12 डंपलिंगसाठी सुमारे 20 युआन (US$3) मध्ये विकले जाते.आयकॉनिक नूडल डिश चाव्याच्या आकाराच्या डंपलिंगमध्ये गुंडाळण्यासाठी, भरणे चार मुख्य घटकांनी बनलेले आहे: नदीतील गोगलगाय मांस, लोणचेयुक्त आंबट बांबू शूटचे तुकडे, रताळे नूडल्स आणि डुकराचे मांस, मिरची तेल, लसूण, स्कॅलियन आणि बरेच काही. चव वाढवा.